かきあげ

材料: 2 人前

つのにんにく・・・4本~6本
干しえび・・・・30g
みつば・・・・適量
たまねぎ・・・1/8個

水・・・1/4カップ(干しえびを戻す)
酒・・・1/4カップ(干しえびを戻す)

天ぷら粉・・・30g
冷水・・・・・50~60g

揚げ油・・・適量
塩・・・適量

作り方

1.耐熱容器に干しえびとつかる程度の水を入れ、600Wのレンジで1分加熱し干しえびを戻します。
  ※具を取り出して、やわらかくならない場合は追加で加熱してください。
2.つのにんにくは洗ってからそのまま利用します。たまねぎはスライス状に切り、三つ葉は3cm程度にきります。
3.各材料の水気をしっかりとってから、天ぷら粉と和えます。
  ※天ぷら粉の水は少ないほうがまとまりやすく作りやすいですが、その分油分を多く含みます。好みによって加減をしてください。
4.3をおたまですくって、170度の油に落とします。
5.ある程度固まるまで触らずにおき、端のほうが固まってきたらひっくり返します。
6.両面が固まったら取り出して、キッチンペーパー等におき、余分な油をおとします。
7.完成

ポイント

つのにんにくがゆり根のようにホクホクです。海老との相性もばっちりです。